Silphion System

7월말에서 8월초에 수확한 산딸기를 18개월간 숙성시킨뒤, 숙성된 람빅과 얼마되지 않은 람빅을 섞은 100% 람빅 오크통속에서 약 6주~1년간 절인다. 비율은 람빅 5리터에 산딸기 1킬로 정도. 타입은 후르츠 람빅.

맥주의 영역을 완벽하게 넘어선 맥주. 색은 레드와인에 거품과 기포는 금방 죽은뒤 두번다시 올라오지 않지만 입 속에 머금었을때의 탄산은 어느정도 확보된다. 하지만 그게 중요한게 아니라 솔직히 와인이라고 해도 믿을 만큼 풍부한 아로마와 매혹적인 옅은 포도색, 산딸기의 새콤달콤한 맛이 아주 충격적이다. 신맛은 많이 억제되고 산딸기의 달콤한 맛이 더 지배적이어서 이전의 Boon - Oude Geuze (분 - 오우드 괴즈) 보다는 마시기가 쉬운 편. 기념일에 마시기에 적절한 맥주.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/47/2427
http://www.ratebeer.com/beer/boon-framboise/4430/

*브루어리 분
http://boon.be/?c=/home/&l=nl